Bánh giò chay

Để đổi khẩu vị, bạn có thể làm món bánh giò nhân chay. Nhân bánh được làm từ rau củ, thơm ngon không thua gì nhân bánh mặn.

Mức độ: Trung bình
Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 45 phút
Nguyên liệu:

• 500g bột gạo
• 10 tai nấm đông cô, 50g nấm mèo
• 2 củ cà rốt, 1 củ sắn (đậu)
• 3 muỗng canh hành tím bằm nhuyễn, 3 muỗng canh hành lá cắt khúc
• 5 miếng đậu hũ chiên
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 4 chén nước lọc
• Lá chuối để gói bánh
• Muối, tiêu, nước tương, bột nêm chay

Các bước thực hiện: 

Bước 1

Cho bột gạo vào trong nồi + nước + 1 muỗng canh muối + 1 muỗng canh bột nêm chay, dùng đũa khuấy cho bột tan đều. Sau 30 phút, đặt nồi bột lên bếp, khuấy đều, cho đến khi bột đặc lại. Lưu ý để lửa nhỏ để tránh bột vón cục hay bị bén nồi. 

Nấm đông cô, nấm mèo ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, cắt nhỏ. Cà rốt, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu hũ thái sợi, cắt nhỏ.

Bước 2

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và trút nấm + cà rốt + củ sắn xào qua rồi nêm tiếp 1 muỗng canh bột nêm chay + ½ muỗng canh muối + 1 muỗng canh tiêu, xào tiếp khoảng 5 phút. Cuối cùng cho đậu hũ vào, xào thêm khoảng 1 phút. Trước khi gói bánh, cho thêm hành lá vào đảo đều.

Bước 3

Chọn lá chuối to bản, rửa sạch, lau khô. Trải lá chuối ra, múc 1 vá bột cho vào giữa lá, thêm 1 muỗng canh nhân vào giữa phần bột, tiếp tục múc 1 vá bột trải đều lên trên sao cho lớp nhân được bọc gọn vào bên trong. Xếp khít mép lá, dùng dây cột cho khéo, tạo hình ngọn tháp là được.

Xếp bánh vào vỉ, hấp khoảng 30 phút. Bánh chín vớt ra để ráo, ăn nóng hay nguội đều ngon, chấm với nước tương, tiêu.

Theo PNO