Hành tây giòn

Chỉ cần thay đổi cách chế biến món ăn thường ngày, ta đã có ngay món chay lạ miệng nhưng vẫn đầy đủ các chất dinh dưỡng.

Mức độ: Dễ
Chuẩn bị: 5 phút
Chế biến: 15 phút
Nguyên liệu:

• 2 củ hành tây
• 1 quả trứng gà
• 1 chén bột mì
• 20g xà lách các loại
• 1 quả cà chua bi
• 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ớt
• 1 thìa cà phê bột nổi, 1 chén nước lạnh, dầu để chiên

Các bước thực hiện: 

Bước 1

Hành tây rửa sạch, xắt khoanh dày. 

Cho bột mì, muối, tiêu, bột nổi, ớt bột vào chén, trộn đều, chia làm 2 phần, để riêng.

Tách trứng gà cho vào chén cũng với 1/2 hỗn hợp bột mì vừa trộn trên và nước lạnh. Đánh cho hỗn hợp tan đều.

Bước 2

Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi.

Lấy hành tây áo qua hỗn hợp bột ướt, rồi lại áo qua lớp bột khô còn lại, cho vào chảo chiên giòn.

Sắp hành ra dĩa. Dùng nóng với rau xà lách và cà chua bi.

Mách nhỏ: 

Hành tây xắt khoanh tròn dày ít nhất 5 li, để nguyên miếng, không tách rời, khi chiên xong sẽ đẹp hơn. Nên ăn nóng, sẽ giòn và ngon hơn.

[Read More...]

Vịt rang me

Nguyên liệu:

- 1 con vịt
- 1 trái dừa
- 50g me chín

- 2 trái cà chua
- 1 củ gừng
- 2 muỗng canh rượu trắng.
- 1 chén tương hột xay
- Gia vị: tỏi, tiêu, muối, đường, bột ngọt, hành lá, ớt trái, dầu ăn.

Cách làm:

Vịt làm sạch, thoa hỗn hợp muối, gừng, rượu lên vịt ướp 10 phút rồi rửa sạch lại để khử bớt mùi. Chặt vịt ra thành miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt với tỏi và hành băm, muối, đường, bột ngọt để cho vịt thấm gia vị. Thả vịt vào chảo dầu chiên cho đến khi vịt vàng giòn. Vớt thịt vịt qua một cái nồi, cho nước dừa và một phần nước lạnh vào, hầm cho đến khi vịt mềm.

Bắc chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi thơm, để tương vào xào rồi rưới vào nồi thịt vịt nấu cho thấm, khi vịt mềm cho nước me dầm vào nấu sền sệt lại để có nước chấm. Nêm nếm lại sao cho vừa miệng.

Múc thịt vịt ra đĩa, quanh đĩa xếp cà chua cắt lát. Món này ăn với bánh mì và hành củ ngâm giấm, ăn lúc còn nóng rất ngon. 

Đông Xuân

Thanh Niên

[Read More...]

Chả tôm bao mía

Món chả tôm ngọt tự nhiên, ăn rất thú vị. Thỉnh thoảng đổi bữa bạn sẽ thấy ngon miệng hơn.

Mức độ: Dễ
Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 20 phút
Nguyên liệu:

• 300g tôm thịt
• 1 cây mía, chẻ khúc 10cm
• Khoảng 100g thịt heo xay
• 1 củ hành tím băm
• Bột chiên xù
• Bột năng, hạt nêm, dầu ăn, tương ớt

Các bước thực hiện: 

Bước 1

Tôm tươi lột vỏ xay nhuyễn.

Cho chung thịt heo, thịt tôm và hành tím băm vào 1 tô, thêm hạt nêm, 1 thìa nhỏ bột năng, trộn đều. Để cho ngấm. 

Mía chẻ khúc cỡ 10cm, độ lớn khoảng bằng ngón tay.

Bước 2

Lấy 1 thìa tôm thịt bao quanh 1 đầu thanh mía, nắm cho kết dính chặt, để chừa 1 đoạn mía để cầm.

Lăn thanh mía bao tôm qua bột chiên xù.

Cho vào chảo dầu nóng rán. Để lửa vừa rán cho chả chín vàng, gắp ra đĩa có giấy thấm dầu.

 

 Theo Afamily

[Read More...]

Rau củ chiên

Các loại rau củ tươi mới và giàu vitamin sẽ mang lại cho người ăn chay một cơ thể khỏe mạnh và đầy đủ chất.

Mức độ: Dễ
Chuẩn bị: 5 phút
Chế biến: 15 phút
Nguyên liệu:

• 1 quả trứng gà
• 1 quả cà tím
• 1 chén bông cải
• 1/2 củ hành tây
• 1 chén bột mì
• 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột nổi, dầu để chiên
• Xà lách các loại, cà chua bi

Các bước thực hiện: 

Bước 1

Cà tím rửa sạch, xắt khoanh.

Bông cải tách nhánh nhỏ, rửa sạch, để ráo.

Hành tây xắt khoanh tròn.

Bước 2

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.

Tách trứng gà cho vào chén, cho bột mì, bột nổi và 1/2 chén nước lạnh vào đánh đều. Áo rau củ qua một lớp hỗn hợp bột vừa trộn, thả vào chiên vàng.

Sắp rau củ ra đĩa, trang trí xà lách, cà chua bi.

Mách nhỏ: 

Bạn có thể thêm một số loại rau, củ khác theo sở thích. Khi cho rau củ vào nên chiên trên lửa vừa để rau củ chín đều.

[Read More...]