Cá ngừ xốt cà

Món ăn không quá cầu kì, thích hợp cho những bữa cơm gia đình.

Mức độ: Trung bình
Chuẩn bị: 10 phút
Chế biến: 20 phút
Nguyên liệu:

• 200g cá ngừ đại dương
• 2 quả trứng gà
• 4 cọng cải thìa
• 1 thìa súp đường
• 1 thìa súp rượu
• Muối tiêu
• Xốt cà chua: 2 quả cà chua, 2 tép tỏi băm, 1/2 củ hành tây băm, 1 thìa cà phê ớt bột, 2 thìa súp đường, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn

Các bước thực hiện: 

Bước 1

Cá ngừ đại dương ướp ít muối tiêu đem nướng chín vừa. Trứng gà và cải thìa luộc chín. Bóc vỏ trứng.

Bước 2

Thắng đường lên màu, cho rượu vào đảo đều, nấu sắc lại, tắt bếp. Cho cá vào lật trở cho cá bám đều xốt. Sắp cá ra dĩa.

Bước 3

Xốt cà: Cà chua lột vỏ, bỏ hạt, băm nhuyễn. Phi thơm tỏi và hành, cho ớt bột vào đảo đều rồi tao cà chua, nêm nếm vừa ăn. 

Bước 4

Cho trứng vào xốt cà, nấu sắc lại còn một nửa là được. Lấy trứng ra cắt đôi, đặt lên đĩa cùng cải thìa, rưới xốt cà lên. 

Mách nhỏ: 

Món này ăn với cơm chiên rau củ rất ngon. Chỉ nên luộc sơ trứng để nấu xong, trứng vẫn còn lòng đào, ngon hơn.

[Read More...]

Tôm xiên hấp xốt mù tạt

Món tôm xiên hấp sốt mù tạt đem đến cho gia đình bạn món ăn hấp dẫn để cải thiện bữa cơm hằng ngày.

Mức độ: Dễ
Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 20 phút
Nguyên liệu:

• 300g tôm sú
• 100g đậu que
• 1 củ cà rốt
• 1 củ sắn nhỏ
• Nước xốt: 200ml nước lạnh, 1 thìa súp giấm trắng, 3 thìa cà phê mù tạc vàng, 200ml váng sữa (whipping cream), hành tây băm nhỏ, 2 thìa cà phê hạt nêm

Các bước thực hiện: 

Bước 1

Tôm lột vỏ, chừa đuôi, bỏ chỉ lưng.

Đậu que cắt khúc. Cà rốt gọt vỏ, cắt cọng như đậu que. Củ sắn lột vỏ, cắt cọng. Tất cả hấp chín.

Tôm sú xóc với 2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, sau đó xiên vào que và đem hấp chín.

Bước 2

Làm nước xốt:

Cho nước, giấm, hành tây, mù tạc, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút.

Cho váng sữa vào khuấy đều, chờ xốt sôi lăn tăn, tắt bếp.

(Theo SSM)

[Read More...]

Sườn xốt me

Vị béo của sườn hòa quyện với vị chua ngọt thanh thanh của nước cốt me rất hợp với tiết trời se lạnh ngày đông.

Mức độ: Trung bình
Chuẩn bị: 10 phút
Chế biến: 15 phút
Nguyên liệu:

• 500g sườn non
• 1 thìa mứt me
• Gia vị, đường, hạt tiêu
• Hành khô, tỏi khô
• 1 quả cà chua thái hạt lựu
• 1 chút bột năng

Các bước thực hiện: 

Bước 1

Sườn rửa sạch, ướp với gia vị, hạt tiêu, để 15 phút cho ngấm. Mứt me khô mua ở các siêu thị. Lấy 1 thìa mứt me to, cho vào nồi nhỏ với chút nước đun cho rã thịt me. Lọc lấy nước cốt me.

Bước 2

Hành khô, tỏi khô băm nhỏ, phi với dầu ăn cho thật thơm. Lọc bỏ xác hành tỏi khô, chắt lấy dầu đã phi thơm. Dùng chính dầu này để rán sườn. Cách làm này giúp miếng sườn vẫn thơm mùi hành tỏi phi, nhưng không bị cháy đắng vì có hành tỏi khô dính quanh miếng sườn khi rán. Sườn rán vàng hai mặt, vớt để riêng cho ráo mỡ.

Bước 3

Dùng một chiếc chảo khác, cho chút dầu ăn rồi đảo qua cà chua cho mềm. Sau đó, cho nước cốt me, nêm chút gia vị và đường cho vừa khẩu vị, rồi cho tiếp sườn vào đun cho đến khi gần cạn, nước xốt sánh lại là được. Có thể pha chút bột năng cho nước xốt sánh hơn.

[Read More...]