Nộm rau muống

Nộm rau muống là một món ăn đơn giản, dễ làm và ăn thì ngon miễn chê.

Mức độ: Dễ
Chuẩn bị: 10 phút
Chế biến: 15 phút
Nguyên liệu:

• 500g rau muống
• 100g lạc
• 1 quả chanh
• Ớt, rau kinh giới, húng, gia vị, đường

Các bước thực hiện: 

Bước 1

Rau muống nhặt bỏ gốc, bỏ lá (để khi trộn nộm không bị nhũn), rửa sạch, chần qua nước sôi để rau chín khoảng 80%. Chú ý khi các bạn chần rau để rau sôi một lát, bấm thấy vừa mềm là được, vớt ra thả vào âu nước lạnh, để nguội hẳn vớt để ráo nước.

Lạc rang vàng, giã dập. Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt. Ớt thái lát, kinh giới, rau húng thái rối.

Bước 2

Cho rau muống đã chần vào một âu lớn, cho một chút gia vị, 2 thìa đường, chanh, nêm nếm vừa ăn, trộn đều cho ngấm gia vị, cho tiếp ớt, rau thơm và cuối cùng là lạc rang trộn đều, bày ra đĩa, rắc một ít lạc lên trên.

Bạn đã có một đĩa nộm rau muống ngon rồi đấy!

Mách nhỏ: 

Nếu có nhiều thời gian hơn chút nữa thì có thể thái mỏng hành tây, cà rốt đem ngâm giấm trước rồi trộn cùng với nộm.

Theo EVA

[Read More...]

Mì Ý xốt rau củ

Đây là một trong những món chay khá dễ ăn và lạ miệng với nước xốt rau củ. Ai cũng có thể ăn no mà không bị ngán.

Mức độ: Dễ
Chuẩn bị: 10 phút
Chế biến: 15 phút
Nguyên liệu:

• 100g mì Ý
• 1 trái cà chua
• 1/4 củ cà rốt, 1/4 củ hành tây, 1/4 quả bí ngòi, 5g đậu que, 1 tép tỏi
• 2 thìa súp cà chua paste
• 1 thìa cà phê phô-mai Parmesan
• 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp rượu vang trắng, dầu ăn

Các bước thực hiện: 

Bước 1

Mì Ý luộc chín. Hành tây, cà rốt, bí ngòi, đậu que xắt hạt lựu.

Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn. Cà chua luộc sơ, bóc vỏ, bỏ ruột và hạt, xắt hạt lựu.

Bước 2

Cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi thơm, cho hành tây, cà rốt, bí ngòi, đậu que, cà chua, cà chua paste, rượu vang vào xào cùng.

Thêm 1/2 chén nước lạnh vào nấu vài phút cho tất cả nguyên liệu chín mềm.

Nêm nếm muối, tiêu, đường cho vừa ăn.

Bước 3

Cho mì Ý đã luộc ra đĩa, rưới nước xốt lên trên. Dùng nóng.

Mách nhỏ: 

Mì Ý luộc chín, vớt ra cho vào tô, rưới một ít dầu ăn vào, xóc đều cho sợi mì không bị dính vào nhau.

[Read More...]

Gỏi củ sen tôm

Củ sen không chỉ là nguyên liệu để làm món ăn ngon, mà còn tốt cho sức khỏe. Gỏi củ sen tôm là món ăn bổ dưỡng cho gia đình vào ngày cuối tuần.

Mức độ: Dễ
Chuẩn bị: 10 phút
Chế biến: 15 phút
Nguyên liệu:

• 200g tôm sú
• 200g củ sen
• 50g hành tây
• 50g cà rốt
• 10 trái chanh
• 50g tỏi băm
• 20g ớt xay
• 20g đậu phộng rang
• 10g hành phi
• 3 thìa cà phê nước mắm Kabin
• Đường, rau răm, ớt sừng

Các bước thực hiện: 

Bước 1

Tôm sú rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ đen, khứa lưng và luộc chín.

Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, xắt khoanh.

Hành tây, cà rốt làm sạch, thái chỉ. Rau răm xắt nhuyễn. Chanh vắt lấy nước. Tỏi phi thơm cho ra chén.

Bước 2

Trộn gỏi: Cho củ sen vào thau, tiếp tục cho tôm, hành tây, cà rốt, tỏi, nước cốt chanh, nước mắm, đường, rau răm và ớt xay vào trộn đều.

Cho gỏi ra đĩa, trang trí thêm tôm xung quanh, rắc đậu phộng, hành phi cùng rau răm lên trên mặt. Trang trí ớt sừng, dùng với bánh phồng tôm.

Mách nhỏ: 

Không trộn quá kỹ vì gỏi rất dễ bị chảy nước. Gỏi củ sen rất tốt cho sức khỏe. Với những ai mất ngủ thì đây là món ăn giúp dễ ngủ và ngủ ngon hơn.

Theo Món ngon VN

[Read More...]