Mì Ý xốt rau củ

Đây là một trong những món chay khá dễ ăn và lạ miệng với nước xốt rau củ. Ai cũng có thể ăn no mà không bị ngán.

Mức độ: Dễ
Chuẩn bị: 10 phút
Chế biến: 15 phút
Nguyên liệu:

• 100g mì Ý
• 1 trái cà chua
• 1/4 củ cà rốt, 1/4 củ hành tây, 1/4 quả bí ngòi, 5g đậu que, 1 tép tỏi
• 2 thìa súp cà chua paste
• 1 thìa cà phê phô-mai Parmesan
• 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp rượu vang trắng, dầu ăn

Các bước thực hiện: 

Bước 1

Mì Ý luộc chín. Hành tây, cà rốt, bí ngòi, đậu que xắt hạt lựu.

Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn. Cà chua luộc sơ, bóc vỏ, bỏ ruột và hạt, xắt hạt lựu.

Bước 2

Cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi thơm, cho hành tây, cà rốt, bí ngòi, đậu que, cà chua, cà chua paste, rượu vang vào xào cùng.

Thêm 1/2 chén nước lạnh vào nấu vài phút cho tất cả nguyên liệu chín mềm.

Nêm nếm muối, tiêu, đường cho vừa ăn.

Bước 3

Cho mì Ý đã luộc ra đĩa, rưới nước xốt lên trên. Dùng nóng.

Mách nhỏ: 

Mì Ý luộc chín, vớt ra cho vào tô, rưới một ít dầu ăn vào, xóc đều cho sợi mì không bị dính vào nhau.